1.膳食中各种营养素和热量要能满足孕妇的营养需要。

2.膳食组成应多样化，食物感官性状良好，色、香、味俱全，并照顾孕妇的饮食习惯。

(1)菜的搭配。可使孕妇的胃口大增，在菜的搭配上，一般应该注意量、色、味、形。

(2)量的搭配。菜肴的各种原料有一定的比例，要突出主料。

如炒肉丝蒜苗、青椒鱿鱼丝等应时菜肴，主要是吃蒜苗和青椒的鲜味，因此，配菜时应使蒜苗和青椒占主要地位。

如果时令已过，此菜就应以肉丝、鱿鱼丝为主。

另外有一种平分秋色的配菜法，即配菜时无主次之分，主辅料的数量基本相等。如什锦炒三丁、爆双脆等。

(3)色的搭配。要求原料色彩鲜明，相互映衬。如顺色菜，主料、辅料色彩基本一致。这类菜多为白色或本色，如芙蓉干贝，将蛋清和干贝调以白色油、鸡精、精盐等，给人以清淡之感;又如醋溜三白，主料鸡肉、鱼肉皆为白色，配以白色的冬笋，看起来很清爽。